冰箱细菌感染症状-冰箱细菌多谣言

家里的一些物品并非外表干净就真干净，它们可能是最不起眼的“细菌炸弹”！

1、冰箱。冰箱里温度低，大概0-10°C，加上食物杂、多，不经常清理细菌自然容易滋生。

tip：一月清理一次。清洗时先断电，将门打开，使冰自然化，拿出食物。将赃物用热抹布化冰，使用专用消毒液清理。然后关上冰箱门，使其在自然状态下半小时后，用热抹布擦拭，清理消毒液。

2、木制餐具。木头比塑料和金属更容易渗入水分，因此携带细菌的几率也随之增加。

tip：清洗木制餐具时，最好用热水，用段时间后，放在水里煮一煮。如果木头变软、发黑，就意味着里面已经霉变，要立即更换。

3、牙刷。英国曼彻斯特大学研究发现，平均每个牙刷携带1000万个细菌，其中，葡萄球菌、链球菌和大肠杆菌的比例很高。

tip：建议每3个月换一次。

葡萄球菌?

大肠杆菌

4、浴巾。皮肤上的金**葡萄球菌会留在浴巾上，如果再接触伤口，容易引发感染。

tip：浴巾每周至少应在90摄氏度以上的高温水中烫洗一次。

金**葡萄球菌

5、枕头与羽绒被。由于尘螨残骸的堆积，新枕头的重量将在3年内增加一倍，这会加重哮喘、湿疹等疾病症状，尘螨排泄物还会导致鼻炎和鼻窦炎。

tip：枕头每两三个月就要在60摄氏度的水里至少清洗20分钟。羽绒被也会堆积尘螨和皮肤脱落物，应该每半年清洗一次。此外，枕头的最佳使用期限为2年，羽绒被为5年。

6、床垫。英国统计数据显示，平均每张床垫上有1万只尘螨。

tip：每周至少用真空吸尘器好好清扫一次床垫。

7、运动鞋。此类鞋子很容易被霉菌和真菌污染。

tip：每月至少用凉的肥皂水洗一次，并在阳光下晾干。

8、马桶刷。如果刷子出现了磨损，擦除污垢的能力就会下降。

tip：除了每周清洗消毒外，建议半年换一次刷子

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电视机遥控器、浴缸和沐浴喷头、宠物的碗、

微波炉的触摸板、电灯开关、婴儿更衣台、厨房水龙头····

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希望大家勤更换、勤清洗，减少家庭细菌量~

女孩感染超级细菌进入ICU，感染超级细菌的症状是这样的

说起电冰箱，一般人大概都把它当成了保存食物的百宝箱，凡是吃不完的食物或食材，只要往冰箱里放就一切OK，等到想吃或要料理时再取出来就可以，但事实上并非如此，把食物放进冰箱保鲜就可以万无一失的想法可是大错特错，因为即使是在冰箱的低温环境下，很可能还是会让食物里繁殖了多种耐寒的细菌，让人无意间食用而感染致病。

有些细菌要在零下15度时才会停止繁殖

广岛大学名誉教授加藤秀夫曾表示，许多细菌在摄氏10度以下繁殖速度变慢，大约在冷冻库摄氏零下15度时停止繁殖。不过，这并不代表细菌已经了。一旦回到室温，细菌还是会大量繁殖，引起食物中毒危险。

冰箱里有哪4种致病细菌？

到底冰箱里可能存在哪些致病的病菌呢？依据科学家归纳，主要是以下4种。

一、李斯特菌：

在冰箱里最常见的细菌，是一种叫做「单核细胞增多性李斯特菌」的细菌，李斯特菌为兼性厌氧的革兰氏阳性杆菌，这种细菌可以存活于多种不同的环境条件，像是在冰箱冷藏室摄氏4度的条件下，就可持续生长繁殖，在摄氏0度环境中也能缓生长，至于在零下20度也可以存活长达1年。这个细菌能在乳制品、牛奶和一些肉类，尤其是牛肉、冰淇淋、沙拉、蔬菜里生存。

这种细菌致病的发生率并不高，但致率却可达到25.9%，而且曾在好几个国家造成重大疫情，例如2008年，加拿大7个省份共计发生57例李斯特菌症，其中24例亡，2011年7月至11月期间，美国共有28个州，陆续发生李斯特菌症疫情，总计有147例患者，其中33例亡。而在台湾根据疾管署的统计，在自2014年9月至2016年6月，也收集到109例李斯特菌感染病例。

而感染李斯特菌症的主要症状是发烧、腹泻、恶心、呕吐等肠胃炎表现，此外，也可能导致败血症及中枢神经系统感染（以脑膜炎、脑膜脑炎最为常见），具有亡风险，主要发生在孕妇、胎儿、新生儿、免疫力低下者及年长者。

二、耶尔辛氏菌：

耶尔辛氏菌的细菌均为革兰氏阴性菌。这些细菌属于杆状菌，同样属于兼性厌氧菌，耶尔辛氏菌中的细菌有些是致病菌，例如造成高亡率的鼠疫之元凶「鼠疫杆菌」就是其中之一。耶尔辛氏菌能够透过食物产品（尤其是蔬菜、牛奶衍生产品、肉类）来传播，耶尔辛氏菌可以在环境温度为摄氏1-4度时存活，像是在冰箱的冷藏室里，不仅能存活，还能够积极繁殖。

感染耶尔辛氏菌的疾病被戏称为「冰箱肠炎」，每年肠道门诊中有2%的病人被检测出是感染了耶尔辛氏菌，典型症状常为胃肠炎症状、发热、腹痛、腹泻、呕吐，也可能引起阑尾炎或反应性关节炎，此外，也可能出现败血症的并发症，即血液系统感染，尽管较少见，但亡率较高。

三、大肠杆菌：

美国国家安全卫生基金会指出，在冰箱中放置肉品的位置，会含有较多的大肠杆菌。而冰箱里摄氏0度到10度的低温环境正是大肠杆菌生长繁殖的温床。大肠杆菌在生长代谢的过程中会产生许多代谢气体，如甲烷，硫化氢，甲硫醇，甲基胺等发臭气体，当菌群繁殖到一定数量的时候，散发的气体也就更浓烈，会让冰箱产生难闻的异味。

一般无害的大肠杆菌在以下三种情况下也会导致疾病，例如当细菌离开肠道进入泌尿道可以导致感染；当细菌由于如溃疡等导致的穿孔进入腹腔，通常会导致致命性的腹膜炎感染；而大肠杆菌的某些菌株具有毒性，也可能导致食物中毒，一般来说是温和无症状，但对儿童、老人和免疫缺失病人则可能会出现严重症状。

四、假单胞菌属：

假单胞菌属是一类需要氧的革兰氏阴性细菌，该属微生物具有极其丰富的代谢多样性，这些多样性也使得它们能够在非常广阔的生态位中生存，包括低温的情况下，其中最有名的叫做绿脓杆菌，它对病人来说是侵染力排第2位的致病菌。

因为能够在低温和特殊环境下生存，很多假单胞菌都能够导致食物腐败。例如在冰箱里发现包括牛奶、奶酪等乳制品、肉类、鱼类或鸡蛋出现腐臭的味道，就是假单胞菌干的坏事。

而假单胞菌属会引起副鼻腔炎、脑膜炎、支气管炎等，在小孩会引起胃肠障碍或下痢。此外，绿脓杆菌所引起的肺部感染如胞囊纤维症（CF），则是人类相当常见的疾病之一。

4种细菌和毒素，潜藏在食物中，需要重视预防细节

细菌感染的时候，就需要使用抗生素了，而当前，很多人一感冒或者生病了，使用得最多的药物就是抗生素类药物，虽然抗生素有卓越的灭菌功效，也只能灭菌，殊不知滥用抗生素会使细菌产生耐药性，进而繁殖出更强大的细菌，也就是超级菌，一位浙江的姑娘就差点因此丧命。

1、超级细菌的症状

1月29日，小文终于从重症监护室（ICU）转到普通病房，在此之前，她在ICU里整整抢救了21天。原本以为只是场小感冒，没想到竟是感染了罕见的“超级细菌”！差点要了她的命。回想起之前与神搏斗的21天，她依然心有余悸。

小文是一名在杭念书的大一学生。一月初，临近期末考试，为了复习备考，她连续好几天熬夜，人比较累，何况人群密集的高校更是流感的高发地。平素身体很健康的小文也“中招”了，全身酸痛乏力，还出现发烧的症状。

“当时我以为这次也跟以前的‘小感冒’一样，好好休息，多喝水，再吃点校医配的药，很快就会好的。”小文说。于是她就在宿舍里躺了两天，结果不但没有起色，反而越来越严重，连续好几天咳嗽，体温达到40摄氏度。

但病情远比她想象的要严重许多。1月9日，小文持续高热3天，咳嗽咳痰2天，最高体温达40度，被转至省中下沙院区感染科。就诊时她的意识尚清晰，只是精神状态很差，查了肺部CT，显示双肺都有明显的感染，所以立即就以肺炎收治入院

而就在当晚，她的病情迅速恶化，气急、胸闷、氧饱和度逐渐下降。尽管医生不断给她加大吸氧量，依然没能改善呼吸衰竭，到第二天凌晨1点多，她缺氧的程度已几近窒息，经专家会诊后，当即就被转入ICU。

“我们第一时间进行了抢救，还复查了胸片，看见她的右上肺不张（即不发挥作用），再加上其它部位的感染，她的肺功能只剩下正常人的1/3，最后上了呼吸机才算稳定下来。”该院ICU主任王灵聪说，转进ICU的第二天和第三天，小文的痰培养与血培养报告相继传来，都指向一种名叫MRSA的超级细菌。

王主任说，MRSA的全称为“耐甲氧西林金**葡萄球菌”，毒力非常强，它会破坏肺结构，通俗来说就是会把肺“吃”掉，且这种损伤是不可逆的。据文献报道，由这种细菌引起的肺炎，患者大多为青少年，先期常常有流感样表现，病程呈爆发性，48小时生存率仅为63%。美国2006-2007流感季节所出现的肺炎中，51%感染该细菌的患者出现症状后平均4天亡。

而且小文不仅有重症肺炎表现，血液中也培养到了MRSA，病情之严峻，超乎想象。就在去年年底，四川一名17岁男孩也感染了MRSA，细菌在他体内肆虐，播散到脑部、心脏，出现脑脓肿、心内膜炎、脓胸、严重的消化道出血

找到MRSA这个罪魁祸首之后，ICU立即更改抗生素方案，全方位对MRSA进行围剿，一天又一天，小文的发热峰值缓慢稳定地下降，呼吸机支持力度也在缓慢减低。一周前，她终于能脱离呼吸机自主呼吸。两天前，小文转入普通病房，医生预计她一周后便能出院。

要说MRSA这个超级细菌，王主任说：“这个一般多见于院内感染，但小文住院不足24小时就培养出该细菌，且一年前也没有住院史，综合考量为在日常生活中感染，实属少见。一般来说，这种细菌一般活跃于自然界，跟个人身体素质和抵抗力有关。

小文之所以会不幸中招，最主要还是跟她体质太弱抵抗力下降有关。对公众众而言，除了科学使用抗生素之外，还要加强身体锻炼。特别要注意手部卫生，勤洗手。有助于远离超级细菌。

2、冰箱有哪些细菌

冰箱一般温度为零下2度至8度，虽然对某些致病菌有一定抑制作用，但对耐冷和嗜冷的细菌则作用不大，如酵母菌等在O度以下还能生长繁殖;个别细菌甚至在零下6度还能生长。

有一种原来被公认为无害的微生物小肠菌，在冰箱成为家家户户普遍使用的电器用具后，竟然变成引起肠炎的常见病原菌，一度席卷西欧和美国。

世界卫生组织因此而成立了专门研究小组，并证实小肠菌是一种低温性细菌，在4度以下更易繁殖，且喜欢在生菜中生长，而冰箱正好为它们提供了适宜的环境。因此，如长期未对冰箱进行清洁消毒或直接生吃蔬菜不得当，小肠菌便乘虚而人，成为猖狂的致病菌。

超级细菌的横行，应该引起重视。滥用抗生素是常见的一个用药误区，细菌感染使用抗生素确实是有效果的，但是很多患者特别的依赖抗生素，只要生命不舒服就买消炎药吃，这是很危险的行为，如果被超级细菌感染的话，就会出现全身感冒症状，严重的威胁生命安全，所以请谨慎使用抗生素。

冰箱会导致哪些疾病？

病从口入，根据世界卫生组织的相关统计，本星球每年大约有10%的人，由于食用不洁食物而染病；食源性疾病，是导致5岁以下儿童亡的重要因素；每年约有42万人于进食不洁食物所引起的疾病。普通百姓，可能想不到，有些致命的细菌和毒素，就潜藏在日常食物中。咱们现在挑选4个代表，进行解析。

日常生活中，需要引起警惕的第1种食源性疾病，是沙门氏菌感染。这种致病菌，1885年时，首次在霍乱流行时期，由沙门氏分离，因此而得名。沙门氏菌，目前仍然是引起食物中毒的最常见因素。沙门氏菌，属于革兰氏阴性肠道杆菌，已经发现的菌株超过1000种，可以按照抗原成分，划分为5个基本菌组，其中，与咱们人类关系最为密切的是副伤寒甲杆菌。

沙门氏菌主要造成肉类污染，感染后可以引起腹部绞痛，以及发烧、恶心、呕吐、腹泻等症状。 健康 成年人，感染后，多数在发烧72小时后好转，但是，免疫功能低下者，或是老人及孩子，可能出现菌血症，从而导致亡。预防措施，主要是分别处理生食和熟食，食物，尤其是家禽等肉食，要煮熟、煮透再吃。同时，要防止苍蝇污染食物，过期及腐败食物应该丢弃。

日常生活中，需要引起警惕的第2种食源性疾病，是李斯特菌感染。李斯特菌，于1926年首次被英国学者穆里，在病的兔子体内发现；1940年被正式命名，取名李斯特菌，是为了纪念发明石碳酸消毒法的李斯特大夫。李斯特菌，在自然界广泛存在，最喜欢的生存环境是奶制品和青饲料，特点是耐酸碱，但不耐热，生长条件是摄氏2到24度，而咱们家中冰箱的冷藏室，通常将温度设定在摄氏2到8度，因此，是适宜李斯特菌生长及繁殖的温度环境。放在冰箱里的剩饭、牛奶、冷饮、蔬菜等，都可能寄生李斯特菌。

李斯特菌，分为6种，让咱们人类染病的主要是单增李斯特菌。免疫功能正常的人，如果感染的话，只引起轻微的胃肠炎或者类似感冒的症状，不吃药也可能自愈；但是，如果免疫功能较差的人感染，症状就较为严重；孕妇感染，发生流产的可能约为30%，还可以穿过胎盘屏障，造成胎儿亡。最令人担忧的是，感染单增李斯特菌后，可能在感染后的3到70天才出现症状，因此，很难引起警觉。预防李斯菌感染，需要围绕冰箱采取措施，首先是定期清理；其次是生熟食物要分开存放，冰箱内的食物取出后，需要放置1段时间或者热透再食用。

日常生活中，需要引起警惕的第3种食源性疾病，是布鲁氏菌感染。布鲁氏杆菌，在1886年由微生物学家布鲁氏首先发现。感染布鲁氏菌后导致的疾病，被称为布病，又称为地中海弛张热或波浪热，是1种人畜共患疾病，主要受影响的动物是羊、牛、猪，传播性及致病率最高的是羊型。猪型布鲁氏菌，曾在40年代被用于战争，70年代被销毁。布病主要侵害淋巴系统和生殖系统，严重者影响生育，甚至造成亡。布病的主要传染途径是进食污染的鲜奶或乳制品，或者接触感染的动物及污染牛羊肉。预防措施，主要是避免饮用现挤的羊奶或牛奶，接触牛羊等动物后，需要认真洗手。

日常生活中，需要引起警惕的第4种食源性疾病，是米酵菌酸中毒。米酵菌酸，是由椰毒假单胞细菌产生的毒素，适宜这种细菌生长的温度是摄氏37度，产生毒素的最佳温度是摄氏26度，米酵菌素对紫外线敏感，但是，耐热性极强，100摄氏度高温煮沸，也不能破坏毒性。中毒后出现上腹不适、恶心、呕吐，严重时，皮肤黄染、肝脾肿大、皮下出血，出现血尿及呕血，惊厥、抽搐、休克，亡率高达40%。预防措施，是避免食用鲜木耳，也不要食用泡发过夜的黑木耳或银耳；还要注意米粉或粉条等发酵食物的处理。好啦，要去清理冰箱啦，明天见。

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冰箱里面会感染细菌吗？

现在几乎家家户户都会用冰箱来保鲜食物，冰箱的普及方便了很多家庭，但是科技的进步的同时也带来了一些不利，特别是对一些有宝宝的家庭来说，有些疾病竟是冰箱引起的，今天小编就来给大家介绍一下冰箱会导致哪些疾病？冰箱怎样使用更健康？和小编一起来看看吧！

1、冰箱导致的疾病

其实，不光是食物温度太冷伤害肠胃，冰箱里面的其他不安全因素也还不少。

1冰箱头痛

刚从冰箱冷冻室取出的食品，若快速进食，可刺激口腔黏膜，反射性地引起头部血管痉挛，产生头晕、头痛、恶心等一系列症状。

2冰箱肺炎

水果、蔬菜、鱼类等食物极易被耶尔森氏菌污染，而黄曲霉菌、黑曲霉菌等有害真菌，也极易污染冰箱环境，导致食物受到污染。

以上所指的真菌，都具有耐寒不耐热的特性，在低温(0～4℃)环境中生长繁殖最快，而且毒性强。冰箱如果平时不经常清洗，在冷冻机的排气口和蒸发器中就很容易繁殖真菌。这些真菌随尘埃散布至空气中。孩子和过敏性体质者吸入这种带菌空气后，极有可能出现咳嗽、胸痛、发热、胸闷和气喘等症状。

3冰箱胃炎

人若多吃冰箱内的冷食物，胃肠在受到强烈的低温刺激后，血管会骤然收缩变细，血流量减少，胃肠道消化液停止分泌，出现上腹阵发痛和呕吐等症状，而孩子则容易出现咽喉平滑肌痉挛，发生喉梗阻、呼吸障碍的症状。

4冰箱肠炎

有些嗜冷菌、霉菌在低温下仍会大量繁殖，随着未被加热的食品进入结肠后，会引起炎症，导致腹痛、腹泻和呕吐。

2、冰箱怎样健康使用

一、冰箱无需空间最大化利用

我们说，无需完全利用上冰箱的空间，不仅仅只是因为我们要冷藏的食物体质本身不适合长期低温冷藏，更是因为当冰箱内的存储物放置过多，会导致内部冷空气循环风流被扰乱，致使箱内温度不均衡，出现靠近冰箱内部位置温度过低，而靠近冰箱门位置的食物则没有降温的情况。因此，此时的空间最大利用行为看似“榨干”冰箱最后一点空间，但得出的结果与购买冰箱时的初衷是本末倒置的。

二、生鲜食物存放有讲究

冰箱内部具有很大的冷藏空间，是存放肉类食物的最佳场所。我们在利用这些空间时一定要将肉放置在保鲜膜或塑料袋等材料中进行冷藏，降低肉类食物上残留的血液流入冷藏室内的可能性，起到杜绝细菌滋生的作用。此外，新鲜蔬菜放入冰箱之前需将蔬菜上的水分控干，避免低温环境下水分结冰，将蔬菜的植物细胞壁冻裂而影响口感。

此外，许多人认为，食物冷藏应该保持在4℃至8℃之间，该温度既能够杀绝大多数细菌，又能抑制部分细菌生长及分裂速度，起到杀菌的作用。其实不然，这样的做法虽然使得一般细菌被抑制生长，但李斯特氏菌、耶尔森菌等细菌仍会在这样的温度下加速繁殖。而当食物感染此类细菌，并被我们食用后，很可能会导致肠胃疾病。其实这样的做法就如同用户要将冰箱当消毒柜来使用，往往会适得其反。

三、剩菜剩饭不亦长久存放

在冰箱推出之后，改变了众多家庭成员的使用习惯，一日三餐食用完毕之后将剩菜剩饭放入冰箱避免食物发生变质成为了常态。也有白领朋友会将食物每次多做一些，将多出的饭菜放入冰箱冷藏，下一餐时拿出加热直接食用，节省时间。

虽然这样我们能够利用冰箱大大提高生活效率及减少劳动，但还是存在很多弊端。且先不论长期食用剩菜剩饭会降低生活品质，这样的做法甚至会影响身体健康。

目前在微博上盛传炒菜放置在冰箱中会因油的低温状态下变质，引起癌症。虽然我们对于这样传闻的真实性抱有怀疑态度，但长时间吃剩菜剩饭必然会让人心有余悸。专家表示，冰箱内部低温虽然能够避免大多数的细菌滋生，但对于很多抗冷细菌没有任何效果。而且冰箱长时间处于封闭制冷状态下，剩菜剩饭轻易会被细菌感染，吃完之后食物中毒上吐下泻的情况也是时有发生的。

四、调味品保存也需注意

腌咸菜及腌肉是很多朋友的最爱，早饭时吃着馒头、喝着小米粥、咽着咸菜是一份简简单单的美味快餐。但腌咸菜尤其是刚腌制出的咸菜会出现较高的亚硝酸盐含量，虽然在腌制三周之后亚硝酸盐的含量会降低，但在低温环境下还是会与细菌结合会对身体造成更大的伤害。同时菠菜、芹菜、白菜生菜、韭菜、甜菜等蔬菜天然包含亚硝酸盐，用户将冰箱当做保险柜，长时间不去食用这些蔬菜会导致亚硝酸盐的含量会升高，食用之后会出现头痛、恶心、腹泻等亚硝酸盐中毒现象。

此外，调味品（盐、鸡精等）也会成为冰箱中的常客，但调味品在冰箱内存放会因冰箱内空气湿度较大导致开封的调味品结块、变质。而对于蜂蜜、沙拉酱、番茄酱等调味品虽然可以通过低温保鲜，但前提是也要做好密封工作，避免串味。

总结：好冰箱不是神器，也需要维护

最后我们还要提醒的大家的是，在保证正确使用冰箱存放食物的同时，也不要忽略对冰箱本身的保养问题。

我们身边的许多消费者在购买冰箱之前会向亲戚朋友、卖场销售等咨询冰箱的好坏，同时也会通过厂商的宣传广告及各个媒体了解冰箱的品质。而一旦产品购买之后，出于对于冰箱品牌极高的信任度，会使得很多用户漠视对冰箱产品的后期保养。其实，在冰箱使用的过程中，最大的误区就是会冰箱不进行任何维护及清洗。

很显然，冰箱作为储存食物的设备，需要定期对内部及配件进行清洗。清洗的方式既可以采用专用的洗洁剂，也可以使用温水来擦拭。如日常使用中有肉类血水、剩菜菜汤流入冰箱内部，需要在第一时间处理干净，避免细菌滋生，造成对其它食材的污染；又如在冰箱内异味较大时，可使用橘子皮、活性炭等物品放置在冰箱内部除味等等。

总之，虽然冰箱内部的洁净以及低温环境会让用户认为冰箱具备消毒柜、保险柜的功能，但食物在冷藏的过程中会出现变质及营养流失的情况也是不争的事实。因此，广大消费者要正确理解冰箱的实际功能，使用中尽量保证冷藏食物尽快食用，保持冰箱内部环境清洁。

3、不能放冰箱的食物

香蕉：在12度以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。

荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。

番茄：番茄经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味消失，不容易煮熟，时间久了局部或全都果实会呈水浸状软烂。

黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻伤——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4度至6度左右，而黄瓜贮存适宜温度为10度至12度，青椒为7度至8度。绿叶菜要放进保鲜盒，冰箱温度控制在0到4度之间，才能达到保鲜效果。储藏前不要清洗，也不能放太长时间。土豆、黄瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜室温下保存就可以了，不需要放冰箱。

火腿：若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质量就会明显下降，使保持期限大大缩短。_

面包：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，在低温下（冷冻点以上）老化更快。

巧克力：冰箱内的储存环境潮湿，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖晶。另外，可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，导致巧克力出现反霜现象。而且，冷藏后表面结霜的巧克力还失去了原来的醇厚香味。

柑橘类水果：橙子、柠檬、桔子等柑橘类的水果，在低温情况下，表皮的油脂很容易渗进果肉，果肉就容易发苦，所以也不适宜放冰箱，柑橘类水果最好放置在15度左右的室温下储藏。苹果、西瓜则可以短期暂住冰箱，延长保质期。

家里用的冰箱不干净有细菌会对身体造成哪些危害呢？

冰箱里是有细菌的，主要分为噬搵菌、噬热菌和噬冷菌，它们能够在不同的温度中生存，家庭冰箱的冷藏温度一般设定在4℃到10℃之间，对于很多细菌来说，这个温度再适合不过了。而冰箱的冷冻室温度虽然在零下好几度，但这并不意味着就没有细菌，有些细菌只是休眠，一旦解冻，细菌会复活的。而且生肉和蔬菜中存在大量细菌，它们还会污染冰箱里的其他食物。

养生警惕：7种细菌藏食物中，悄悄夺你命

冰箱是一个非常完美的存在，它能够让我在外面买来的食物依然保存新鲜程度和依然保存食物的营养，所以，我会把很多食材放进冰箱里。而且我觉得冰箱的保鲜程度和保留食物营养的程度是非常好的，我会把每一样食物都单独的独立包装，这样不让他们进行一些空气和环境的串通，以免引起细菌感染。

冰箱里的食物一定要单独保存，避免食物之间有串联，这样会引发细菌。如果有一些食物不小心串联的话，一定要及时的清洗冰箱，把食物丢掉，保存新鲜的食物。新鲜的食物会有很好的营养，而坏掉的食物会对我们的身体造成一些伤害，甚至有一些坏的成分会引起生病以及会引起致癌物的产生。

冰箱里的食物不易长久保存。有些食物可以长时间的保存，不会影响它的味道和口感，但是像新鲜的蔬菜或者一些食材就不容易，太久保存。因为有些食材长久保存的话，它也依然会产生坏菌，甚至会腐烂发酵的。这时候其实就是食物已经变质了，不能再使用了，及时清理冰箱，丢掉这些食物。

打开后的食物依然有它打开的生命周期，不宜存放太久。例如像罐装的一些食物都有保质期，打开之后，尽量在几天之内使用完，否则这些食物就会与空气中的一些细菌发生化学变化，产生坏菌并且腐败。这些腐败的坏的食物不能再放在冰箱，一定要及时丢掉，以免引起其他食物共同发生变坏的现象。

养生警惕：7种细菌藏食物中，悄悄夺你命

1、大肠杆菌。

未烧熟的牛肉、果汁、生牛奶及被污染的饮用水等可能含大肠杆菌。感染这种细菌会导致严重腹泻、腹痛、呕吐，持续时间5-10天。

预防:肉食一定要烧透，水果蔬菜在食用或烹饪之前一定要清洗干净，避免喝未经高温消毒的牛奶。

2、副溶血弧菌。

生海鲜中通常存在副溶血弧菌。吃生海鲜或未煮透的贝类海鲜，24小时左右出现拉稀、胃痉挛、恶心、呕吐、发烧和发冷等症状，一般病情会持续3天。

预防:不能生吃海鲜，彻底煮透后才可放心食用。

3、李斯特杆菌。

李斯特杆菌常见于土壤和水中，在生食和未消毒牛奶中也有发现与其他病菌不同，李斯特杆菌在一般冰箱的低温下仍可生长.，感染症状包括:发烧、打冷颤、头痛、胃部不适和呕吐等。

预防:冰箱残留污渍应及时洁除，特别是生肉、热狗和午餐肉等产生的血水和污渍等。未开封午餐肉放置冰箱别超过两周，熟食店购买的肉食，放置冰箱中不超过5天。

4、沙门氏菌。

沙门氏菌常见于生禽肉食、蛋类、牛肉、未洁洗的水果和蔬菜中，感染沙门氏菌会导致发烧、腹泻、胃痉挛等症状，持续时间4-7天。

预防:不吃生的或未煮透的鸡蛋，生肉应与蔬菜、熟肉分开存放。

5、空肠弯曲菌。

鸡肉和牛肉中常会有空肠弯曲菌。大多数人一旦感染该菌则会在2-5天出现腹泻、痉挛和发烧，并可能伴有恶心呕吐。病情持续大约一周。

预防:除了肉要彻底加热之外，处理生冷的鸡或牛肉后一定要洗手，台面及厨房用具应及时清洗干净。

6、弓形虫。

被污染的水、未煮熟的肉食都可能含弓形虫。通常感染弓形虫没有症状，但是有些人会出现头痛、身体酸痛和发烧等流感症状。号形虫严重时还会伤害孕妇及免疫系统低下人群的大脑、眼睛等器官。

预防:处理食物时一定要彻底洗手，避免饮用不洁水。

7、诺如病毒。

诺如病毒常见于污染的食物和饮水中，人与人之间也会交叉传染，感染症状包括:恶心、胃痉挛、呕吐、腹泻、头痛、发烧，症状通常会持续好几天。

预防:使用肥皂反复洗手，厨房台面应该彻底消毒。